马头鱼市场价格在多少钱一斤？怎么做好吃？

　　沿海地区渔民主要靠打鱼维持生计，此前就有关注相关博主。看他们起早贪黑的去远海打鱼，确实比较辛苦。不过小编从中认识了很多都没见过的鱼品种。马头鱼就是其中一种，为高价的食用鱼。那马头鱼市场价格在多少钱一斤？怎么做好吃呢？

　　一、马头鱼介绍

　　马头鱼的学名叫做甘鲷，又称银方头鱼、白方头鱼、瓦刀鱼、日本加吉、方头鱼、红马等。它的头比较大而且还高，但是口比较小，和人们养殖的家畜马的头长得比较像，因此把它称之为马头鱼。

　　1.产地分布

　　马头鱼属于中下层鱼，在中国、朝鲜、日本等地均有分布。而中国分布区域以沿海城市为主，如海南、福建、广东、辽宁、山东等地。

　　2.品种分类

　　有红马头鱼、白马头鱼、黄马头鱼、狐色马头鱼和细马头鱼。

　　3.食物禁忌

　　不能给小孩子吃，因为其体内汞含量偏高，会影响到小孩的正常发育。

　　二、马头鱼市场价格在多少钱一斤？

　　现在市场上销售的马头鱼以冰冻的为主，如果不冰冻的话，鱼肉就没那么新鲜，不新鲜就卖不上好价格。不同品种以及不同产地的马头鱼价格稍有差异。一般情况下，白马头鱼市场价格在15-20元一斤左右；红马头鱼市场价格在20-25元一斤左右。地区不同价格稍有差异，以上价格仅供参考。

　　三、马头鱼怎么做好吃？

　　（一）清蒸马头鱼

　　做法如下：

　　1.去除马头鱼的鳞和内脏，来面切刀纹。

　　2.把香菇泡软切丝，火腿也切丝处理。

　　3.在鱼腹中塞入一片姜，把多余的姜切丝，葱切成二段。

　　4.将鱼放在盘中，头、尾部分各铺上葱段，添加香菇丝、火腿丝、姜丝及酒。

　　5.把盘中的鱼放入冒气的蒸笼中，以强火蒸15-18分钟，蒸至完全热透，除去葱、姜。淋上酱油和香油即可食用。

　　（二）烤马头鱼

　　将鱼开膛，去除鱼肠，再摊平，然后放在荫凉处晾成半干后，涂上麻油烤着吃。烤马头鱼味淡而且回味无穷，吃过一次还想再吃第二次，是比较难得的美味。

　　四、马头鱼需要去鱼鳞吗？

　　大家都知道淡水鱼的鱼鳞是不能吃的，每次吃草鱼的时候都会先去除它的鱼鳞。其实马头鱼的鱼鳞也不例外，在食用之前需要去掉鱼鳞。

　　总之，马头鱼是一种比较好吃的深海鱼，不生活在沿海城市的朋友可以去超市看一看有没有食材购买，它和淡水鱼鱼肉还是有很大区别的。