屏南高山花菜 山泉灌溉 生态健康｜福建省【全国名特优新农产品】

　　推动名特优新农产品发展，助力乡村产业振兴。

　　今日，要向大家推介的全国名特优新农产品，就是“生态健康”的屏南高山花菜。

　　屏南高山花菜，2020年全国名特优新农产品，花菜又称花椰菜，原产于欧洲，清末传入中国，其风味鲜美，粗纤维少，营养价值高，有“穷人医生”的美誉。作为福建高山优势特色蔬菜代表，屏南高山花菜坚持山泉灌溉，具有食疗作用，是生态绿色有机的蔬菜，以细腻肥嫩、口感清香、生态健康等特点深受消费者的认可。

　　高山花菜主要产地位于福建省宁德市屏南县5镇6乡159行政村（社区）。屏南地处福建省东北部，是福建省平均海拔最高的县份之一，是霍同溪、闽江溪流的源头，属亚热带季风气候，雨量充沛，阳光充足，有效积温多，冬无严寒，夏无酷暑，生态环境良好, 森林覆盖率达77.6%，素有“天然大空调”之美誉，是理想的生态旅游和休闲避暑胜地。发展高山蔬菜产业，为高山花菜的高品质提供了有力的保障。

　　屏南高山花菜花球适应性广，抗病、耐湿、耐寒性好，梗茎淡青绿色、花球肥嫩、松花洁白、品质柔软、外形美观、花球甜脆口感好。

　　屏南高山花菜具有较高的营养价值，粗纤维含量少、品质鲜嫩、色味俱佳且具有抗癌作用，还可以阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块和提高机体的免疫力，是备选好评食疗佳品。

　　下面为大家推荐几道以屏南高山花菜为原料的经典美食。

　　 一、清炒花菜。

　　材料：花菜400克，植物油、盐，酱油、香葱、蒜姜等各适量。

　　做法：花菜洗干净切成块，锅里放油，加入花菜翻炒，放适量的盐跟蚝油调味，慢慢翻炒花菜至熟。一道可口的清炒花菜就弄好了。

　　二、五花肉炒花菜。

　　材料：花菜、五花肉片、青红椒丝、生姜片、酱油、糖、鸡精、淀粉、盐各适量。

　　做法：花菜洗净，摘成小朵，过水焯至断生。五花肉片加入酱油、糖、鸡精、淀粉腌至入味。锅内放油，放入五花肉片炒至变色后，随即加入花菜和青红椒丝炒。加入盐调味，起锅即成。

　　三、鱼片花菜酸辣汤

　　材料：花菜半颗、鱼片、胡萝卜丝、生姜片、糖、醋、鸡精、淀粉、盐各适量。

　　做法：鱼片上浆后，起油锅爆好，备用。花菜洗净备用。起油锅，油热时加花菜。加胡萝卜丝一起炒。加爆好的鱼片，炒匀后加适量水、少许糖、醋和盐加盖烧开后加味精即可出锅。

　　高山花菜的主要生产经营单位为屏南县锦丰食品有限公司、屏南县棠口乡久顺果蔬农民专业合作社、屏南县仕洋乡吉丰种植专业合作社、屏南农夫蔬菜专业合作社、屏南县新野果蔬农民专业合作社、屏南县磨菇石种植专业合作社、屏南县绿馨果蔬农民专业合作社等，采用“公司+合作社+基地+农户”的模式发展规模化、标准化生产种植，以发展生态农业为前提，选择原生态净土种植，坚持山泉灌溉，严格执行绿色食品、无公害食品种植标准，凭借“一品一码”等管理建设，严控质量食品安全关，输送合格产品到市场。

　　同时利用区位优势搭建了冷链配送体系，每日新鲜采摘，当日到货省会福州，浙江杭州等，以品牌化的发展思路，创建了“屏南高山花菜”品牌与配送品牌“精福屏”。

　　在省会福州通过线上生鲜宅配与线下批发市场、超市、社区生鲜店等销售渠道相结合，突出田间到餐桌同步的优势，同时，在福州地区市场构建“屏南高山花菜”品牌形象，成为福建屏南高山特色蔬菜品种的代表，于2020年成功被全国名特优新农产品名录收集登录。

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