北方夏季蔬菜生产技术指导意见农业农村部种植业管理司全国农业技术推广服务中心农业农村部蔬菜专家指导组 国家大宗蔬菜产业技术体系

　　为有效防范应对夏季灾害性天气，加强在田蔬菜管理，促进蔬菜稳产保供，农业农村部种植业管理司会同全国农业技术推广服务中心、农业农村部蔬菜专家指导组、国家大宗蔬菜产业技术体系，研究提出北方夏季蔬菜生产技术指导意见。

　　一、蔬菜集约化育苗

　　（一）加强灾害性天气防范

　　密切关注当地气象部门短期和中长期天气预报，及时遮阳降温、避雨防病，积极做好秋季育苗各项工作。一要认真检查育苗设施，及时加固设施、墙体、支柱、棚膜等关键位点，防止坍塌。二要仔细巡查育苗场区排水系统，提前疏浚排水沟渠，保持全网连通，做好排水泵等设备检修和准备工作。三要及时维修维护电力设施设备，防止漏电、断电。四要完善遮阳降温、避雨防病设施装备，全面提升育苗基地应对极端天气的能力。

　　（二）加强育苗环境管理

　　强光暴晒时，应及时使用外遮阳设施，尽可能使遮阳网与棚膜之间保持10—30cm距离，形成风道。棚室内温度过高时，应将棚室顶、侧通风口全部打开，增强空气流通交换，降低温度。极端高温时，可同时开启遮阳、湿帘-风机、弥雾等降温系统。雷暴雨前，及时关闭风口防止雨水灌入棚室，雨后及时通风降温。早晨、傍晚及阴天，应注意不要覆盖遮阳设施，增加幼苗光照时间，促进光合作用。推荐采用潮汐灌溉、漂浮灌溉等底部灌溉施肥方式。

　　（三）加强苗期发育调控

　　根据幼苗生长发育情况综合施策，防止蔬菜幼苗徒长。一是合理调控幼苗生长环境，增加光照时间，夜间不宜覆盖遮阳设施，以降低温度，增加昼夜温差。二是利用通风扰动幼苗，适当增强茎叶机械强度；必要时，早晨和傍晚开启风机，强制排风扰动幼苗。三是合理控制灌水量，使基质相对湿度能够在较长时间内保持在55%—65%。四是合理选择肥料，增施钾肥，控施氮肥。五是合理使用生长抑制剂，应遵循“三看”“三不”原则，“三看”即看幼苗发育阶段与长势、看未来天气走势、看出苗时间，“三不”即不施高剂量、宜轻量多次，不选持效期太长的产品，不根际施用（灌根）。

　　二、露地蔬菜生产

　　（一）灾害性天气防范措施

　　密切关注天气变化，根据天气预报及时落实相应防范措施。高山高原及易发生强对流天气的地区要重点防范突发冰雹危害，应在高发区域预先设置支架，有冰雹预警时提前安装防雹网；强光照地区进入高温强光季节时，应设置支架安装遮阳网；降雨集中地区应事先设计科学合理的排水系统，备好抽水机械，尽量实行深沟高垄栽培，大雨后及时清理排水沟杂物，尽快排水，减少淹水时间。

　　（二）在田蔬菜管理技术

　　目前北方露地在田蔬菜主要以黄瓜、番茄、茄子、辣椒、豇豆、菜豆等果菜类蔬菜和甘蓝、菜花等十字花科蔬菜为主，重点做好以下管理工作。

　　1.植株管理。对于需要搭架栽培的蔬菜尽早搭架，及时进行整枝、打杈、摘心等田间作业，增加通风透光，促进植株生长。及时清洁菜园，加固菜架，清除残枝病果，适时培土拥根，增强抗倒力；光照强度较高地区，要防止番茄、辣椒等日烧病发生，可以通过果实上部保留一定叶片数量，避免果实直晒；达到采收标准时，要及时采收，防范遇雨腐烂、高温褪色等降低商品价值情况。

　　2.水肥管理。番茄，黄瓜等果菜在初花期，适度控水，浅中耕，进行蹲苗，促进坐果；进入产品形成期，遵循少量多次原则，合理施用肥水，有条件的可采用滴灌设施，进行水肥一体化管理，促进产量形成。瓜类、茄果类、豆类蔬菜应配合施用氮、磷、钾肥；在产量形成关键期，还可根据植株长势进行叶面喷肥，可用0.3%—0.5%磷酸二氢钾和0.3%的尿素混合溶液喷施作物叶面，隔7—10天喷一次，连喷2—3次，以提高产量，防止植株早衰，减少畸形果发生。对于十字花科的甘蓝、菜花、大白菜等要先控后促，合理追肥灌水，可采用滴灌、喷灌、隔沟交替灌溉、膜上沟灌等节水技术；叶菜类蔬菜以氮肥为主，薄肥勤施。夏季高温期浇水应选择在上午10时之前和下午 4时以后进行，尤其叶菜类蔬菜切忌在中午温度高时浇水。如遇高温干旱，应适时引水灌溉，保持土壤湿润。

　　3.防治杂草和病虫害。高温高湿天气时可喷洒1—2次多菌灵或甲基托布津等广谱性杀菌剂预防病害。及时清除菜田内及周边杂草，防止与蔬菜争肥，减少病虫寄主，减轻病害发生。白菜、甘蓝和菜花等十字花科蔬菜易发生菜青虫、小菜蛾危害，可在田间安装杀虫灯、黑光灯等。及时防治病害，提倡2—3种药剂交替使用，严格执行农药使用安全间隔期。

　　（三）短期速生蔬菜管理技术

　　对茬口密集、生长时间短、以直播为主的叶菜类蔬菜，主要做好以下工作。一是尽量选择地势高燥、土壤肥沃、浇水便利、排水良好的地块。二是优先选用耐高温、耐旱、抗雨涝的品种。三是采用高畦栽培方式，改善田间通风透光条件，减少田间积水。四是播种后利用遮光率60%左右黑色遮阳网、无纺布等轻型覆盖材料进行浮动覆盖，降低地温，保持土壤湿度，促进出苗整齐，出苗后及时将覆盖材料移除；对于小白菜、菜心等速生绿叶蔬菜可全生育期浮动覆盖40目防虫网，减少农药使用，确保质量安全。

　　三、设施蔬菜生产

　　（一）灾害预防及设施加固

　　应及时落实好强降雨、短时大风等强对流天气防范措施。一是完善排涝设施，疏通排水管道，确保遇到暴雨灾害时排水通畅，防止雨水倒灌入棚室内。二是加固设施，压紧压膜线，防止大风掀膜。三是土墙温室要加强墙体保护，用棚膜包紧护好，防止雨水冲刷造成墙体垮塌。

　　（二）在田蔬菜管理

　　1.环境管理。（1）通风降温。夏季温度高时，温室、大棚顶通风口、腰部通风口全部打开，通风口处安装40目防虫网，日夜通风，降低棚室内温湿度。（2）遮光降温。根据栽培作物对光照强度的要求和管理成本，可选择采用外覆盖不同遮光率的黑色遮阳网、棚膜上喷涂立凉涂料或甩稀泥等方式进行遮光降温；强光照地区大棚棚膜也可选择漫反射膜或高反射率薄膜，增加散射光透过率，降低棚内温度。果菜类蔬菜一般在晴天上午10时至下午4时进行遮阳降温，阴雨天和早晚要打开遮阳网，以保证产量和品质；叶菜类蔬菜可全天进行遮阳管理，但上市前3—5天可打开遮阳网，增加光照，提高蔬菜鲜嫩度和维生素C、可溶性固形物等含量，提高营养品质和商品性。

　　2.植株管理。果菜类蔬菜管理重点是平衡秧果关系，及时进行整枝、绑蔓、摘除植株中部和下部的黄叶、病叶等，以增加通风透光。随时摘除畸形果，减少不必要的养分消耗，以延长采收时间，增加后期产量，提高商品性。高温期尤其是高夜温会导致番茄等花粉量少活力差、坐果困难，需合理使用植物生长调节剂保花保果。

　　3.水肥管理。根据蔬菜所处生长阶段合理进行水肥管理，原则是少量多次。夏季浇水时间宜选在清晨，避开光照强、温度高的中午，以防伤及植株根系和减少水分蒸发损失。最好用井水或低温河水浇灌，在浇水同时降低土壤温度，促进根系生长。根据蔬菜种类不同，可选择滴灌、喷灌、水肥一体化等节水节肥技术；在根系或植株生长相对较弱、果实负载高的阶段，还可结合叶面追肥，促进植株营养生长。追肥种类、原则等可参照露地蔬菜田间管理进行。

　　4.综合防治病虫害。夏季设施内温度高、湿度大，要强化蔬菜病虫害防治，坚持“以农业防治为基础，优先采用生物防治、物理防治，科学应用化学防治”的综合防治措施，把蔬菜病虫危害控制在一定范围内。

　　（1）农业防治。结合倒茬换茬，优化布局，合理轮作，减少病菌初次侵染来源。结合农事操作，及时铲除杂草，摘除老叶病叶（枝、株、果），集中处理，减少病虫基数。

　　（2）生物防治。保护利用天敌，使用生物制剂（如苏云金杆菌、阿维菌素等）、植物源杀虫剂、昆虫生长调节剂和特异性农药等进行防治。

　　（3）物理防治。采用防虫网覆盖栽培，利用色板、色膜进行驱避、诱杀等。

　　（4）化学防治。使用高效低毒、低残留农药，不得使用禁用、限用农药，严格执行农药使用安全间隔期规定。加强对蔬菜病虫害的监测预报，根据防治指标，结合病虫发生特点，选择有效药剂和最佳防治时机，对症用药，适时用药。科学合理地进行农药的复配混用和轮换交替使用。及时喷洒1—2次广谱性杀菌剂，防止病害发生蔓延。

　　（三）棚室休闲期管理

　　北方日光温室一般在7月中旬到8月底有30—50天的休闲期，可根据温室具体情况，进行以下管理：

　　（1）结合高温闷棚或其他土壤消毒技术（如石灰氮消毒）进行果菜类蔬菜秸秆原位还田。可通过灭茬机械直接将秸秆与土壤打碎混匀，减少秸秆拔除人工成本，解决蔬菜秸秆废弃物处理难题，还可提高土壤速效养分含量、降低土壤容重，提高土壤肥力。

　　（2）种植填闲作物。根据棚室休闲时间长短，可种植玉米、麦豆、耐热苋菜等，改善土壤生态环境，减轻病害，促进下茬蔬菜生长。