数说龙江好味道丨走进“浆果皇后”蓝莓的世界

　　盛夏7月，龙江大地处处皆是一片生机盎然，在伊春友好林业局蓝莓产业园区内，数十栋蓝莓大棚整齐排列，棚内颗颗“蓝宝石”挂满枝头，再过半个月就能上市销售。届时，它们将通过各种运输渠道，以最快的速度发往全国各地。

　　近年来，因其蕴含超高的营养价值，蓝莓之名逐渐超过其他大宗水果，被列为人类五大健康食品之一，冠以“浆果皇后”的美誉。小小蓝莓究竟有何魅力？近日，记者经过多方实地采访，一同走进“浆果皇后”蓝莓的世界。

　　突破技术瓶颈走出“成长烦恼”

　　“蓝莓学名笃斯越橘，果实呈蓝色并披一层白色果粉，果肉细腻，果味酸甜，风味独特，营养丰富。蓝莓果实中除了常规的糖、酸和维生素外，还富含熊果苷、花青苷、超氧化物歧化酶（SOD）、蛋白质、食用纤维以及钾、铁、锌、钙等矿物质元素，蓝莓中大量的果胶和花青素，具有提高免疫力、改善睡眠和血液循环的作用。”省林业科学院副研究员翁海龙向记者介绍，蓝莓属高氨基酸、高铜、高锌、高铁的果品，经多种研究测定，蓝莓具有预防肥胖、抗糖尿病、延缓脑神经衰老、改善记忆、消除眼睛疲劳、美容养颜等作用，有“超级水果”的美誉。

　　蓝莓果实营养丰富

　　蓝莓是黑龙江标志性小浆果，在黑龙江省绿色食品产业中的占有十分重要地位，是发展林下经济，推动国有林区经济转型的核心资源之一。但在我省蓝莓产区，存在高寒地区缺乏良种、外来引进品种不适生、栽培环境不适应、人工栽培成本过高、果实品质不适于加工等问题。基于以上问题，黑龙江省林业科学院与大兴安岭地区农业林业科学研究院联合开展了高寒地区小浆果良种选育与资源培育技术研究及示范项目。

　　翁海龙副研究员介绍，项目组在科学分析浆果产业发展需求和技术瓶颈的前提下，建立了由良种选育、栽培技术、天然资源抚育经营等技术环节交叉配置的全链条创新团队，以乡土优良种质资源为育种材料，利用常规育种技术与细胞工程技术，通过种质资源收集、评价与创新利用，在良种选育、无性快繁、人工建园、集约经营等方面取得了突破性成果，选育出我国首个乡土笃斯越橘林木良种“紫水晶蓝莓”，与对照的国外引进品种相比，“紫水晶蓝莓”在抗寒、抗旱及果实品质等方面具有显著优势，解决了黑龙江省蓝莓栽培防寒越冬问题。

　　生长中的蓝莓果实

　　“我们通过研究改良了蓝莓果实硬度，为野生蓝莓采摘后难以保存、运输这一产业发展瓶颈问题提供了有效解决办法。通过多点示范，引导促进全区野生资源利用方式转型升级，取得了显著的经济效益和生态效益。”翁海龙说。

　　生态优势擦亮“伊春蓝莓”品牌名片

　　从伊春市驱车向北，经222国道行驶20公里，便会看见一片被森林和远山包裹的蓝莓基地。总占地面积1.2万亩的伊春友好蓝莓基地，犹如镶嵌在茂密森林中的一块巨型宝石，吸引着远近游人慕名前往。

　　伊春友好蓝莓基地

　　伊春地处北纬47度蓝莓生长黄金带，是世界三大野生蓝莓产区之一。森林覆盖高达84.7%，年平均气温1℃，无霜期短，夏季湿热多雨，冬季严寒漫长，降水量充沛，土壤以暗棕壤为主且成分偏酸、有机质含量高。适宜的气候和被森林包裹的自然环境，给了蓝莓绝佳的生长环境。

　　“我区种植的7个品种蓝莓全部耐寒，可承受零下35-40度的低温极限，果实比南方蓝莓口感好、产量大、花青素含量高，每一百克蓝莓含有137毫克花青素，由于我区大部分蓝莓均为野生，采摘困难，产品供不应求，所以发展人工种植，友好蓝莓受到省内外多个城市消费者的一致好评。”伊春友好蓝莓产业园区管理办公室刘辉介绍，目前产业园把“蓝莓元素为基础、特色文化为内涵、森林康养为主线、户外体验为牵引”作为发展方向，努力打造成集高端产品、农业观光、休闲采摘、旅游度假、科教文化于一体的蓝莓产业综合体。

　　蓝莓大棚采摘

　　深入伊春林区腹地，大片的野生蓝莓资源成为除红松外大自然赋予伊春的第二块瑰宝。

　　“伊春不仅是红松的故乡，也有‘蓝莓之乡’的美誉。”伊春市林草局改革发展科科长王嘉伟介绍，伊春野生蓝莓资源面积约为2.4万公顷，主要分布在伊春北部的7个森工林业局公司和嘉荫县施业区内，全市野生蓝莓年蕴藏量6.5万吨左右，资源潜力巨大。

　　友好基地蓝莓大棚

　　2008年，伊春市政府制定了《伊春市笃斯越橘等野生浆果资源保护管理暂行办法》，对野生蓝莓资源进行重点保护。自2010年开始，全市开展了蓝莓产业战略升级行动，推进蓝莓产业向规模化、标准化、产业化方向发展。近年来，伊春连续举办了多届小兴安岭伊春蓝莓节、友好蓝莓采摘节，2012年“伊春蓝莓”已正式成为伊春的农产品地理标志。2021年经全国品牌评价发布工作委员会审定，“伊春蓝莓”品牌价值达16.5亿元。

　　企业实力让蓝莓深加工“路更长”

　　走进黑龙江越橘庄园生物科技有限公司生产车间，一台台标准化发酵设备映入眼帘。越橘庄园依托小兴安岭蓝莓资源优势，引进先进的德国酿酒技术，人工采摘、新鲜入酿，为消费者提供高品质营养健康的酒品。

　　越橘庄园发酵车间

　　“公司设有省级企业技术中心——伊春市小兴安岭山野果开发利用研究所，致力于山野果酒及饮品的科技研发和产品高附加值开发，先后与中国食品发酵研究院、哈尔滨医科大学公委学院等大专院校进行研发合作。”黑龙江越橘庄园生物科技有限公司经理王志华介绍，公司主要产品有野生蓝莓白兰地、野生蓝莓酒、蓝莓果汁、蓝莓果醋等系列四大类30多个产品，先后获得中国酒业最具竞争力产品创新奖、首批生态原产地保护产品认证等荣誉，越橘庄园也是蓝莓酒国家标准第一起草单位。

　　越橘庄园野生蓝莓酒荣获2013黑龙江名牌产品殊荣

　　目前，为增强企业竞争力，越橘庄园通过互联网大数据线上线下流量聚合，不断开拓国内外产品市场，逐步形成集聚效应，提升产品的市场竞争力。

　　“我们秉承‘以人为本、以德兴业、科技创新’的经营理念，坚持“酿中国名酒，创世界品牌”，采用现代低温生物发酵技术，赋予原生态山野果酿酒以新的生机和灵气，融合中国传统文化积淀，将绿色、健康、优质龙江产品推向世界。”王志华说。

　　越橘庄园酒窖

　　目前，全省共有蓝莓加工企业200多家，年加工能力几十万吨，已开发出百余种产品，小浆果行业年产值过十亿.....除饮品外，蓝莓也被广泛用于医疗保健与化妆品领域，蓝莓深加工之路，路宽且长。

　　（图片由受访对象提供）

　　见习记者唐海兵