中国乡村振兴报道:振兴看成效 | 潜江市 小龙虾“论吨卖”也“论顿卖”
收获季节过后,地处江汉平原的潜江市依旧生机勃勃。在该市赵脑村,这个曾经因为“华山经验”而闻名全国被众多乡村所学习模仿的村子,“虾稻共作”养殖户已经起获今年第一季小龙虾,40亩一块的标准虾稻田已插上秧苗,围沟里仍有少量小龙虾,供应当地餐饮企业。56岁的养殖户倪宗善表示,一年中最重要、最忙碌的3-6月已经过去,剩下的时间主要是田间管理,得益于机械化种植包括无人机喷洒农药等,他们大多只是到田间看看水稻的长势,间或在围沟里收一下小龙虾。潜江市农业农村局局长张传银表示,因为引入了新的养殖方法,今年潜江的小龙虾“个头”普遍比去年大,这就意味着产量和价格双增长,位于潜江后湖管理区的全国最大的小龙虾交易中心2021年的交易额为82亿元,今年可突破120亿元。这也意味着养殖户的收入普遍会有较大提高。
潜江市赵脑村虾稻田一角 本刊记者李雷/摄
不断创新是潜江市小龙虾产业持续发展并持久保持领先的不竭动力。在该市潜网集团中国虾谷交易市场,负责人展示了该市场的标准化泡沫包装盒,虽然只是一个简单的包装盒,该交易市场却经历了不统一,统一,无排水透气孔,有排水透、气孔的渐变。有的改变看似微小,但对于小龙虾销往外地的速度、新鲜度、品质等都会产生积极的影响,一点一滴塑造着潜江小龙虾的声誉。
潜江市发展小龙虾产业始于2001年。该市副市长王冰介绍,20多年来,潜江历届党委、政府坚持这一产业不放松,“逢山开路,遇水搭桥”,用最优的政策鼓励龙头企业发展,用市场化机制鼓励创新精神,并尽力调动全部的社会力量参与,使小龙虾产业“一枝散千叶”,形成庞大的产业链条,条条联农带农。
在种养模式上,2001年的“虾稻连作”(一季虾一季稻)模式,亩产小龙虾100公斤;2010年创新推出“虾稻共作”(一季稻两季虾)模式,亩产小龙虾200公斤、水稻600公斤,亩平收益是单一种植水稻收益的五倍多,实现减药70%以上,减肥50%以上,既保证了生态安全,又保证了食品安全。此后,在养虾的技术上,他们也不断迭代,确保小龙虾的质、量不断双双提高。
一产稳固基础上,二三产业持续发力。培育了虾皇、小李子、味道工厂等一批龙虾餐饮名店,在全国开设潜江龙虾主题餐厅3000余家,创新推出油焖大虾、蒜蓉虾、清蒸虾、卤虾等128道精品菜肴,其中中国名菜3道、湖北名菜10道,被中烹协授予“中国小龙虾美食之乡”称号。此外,以小龙虾产业为本,该市大力发展小龙虾的加工、交易、包装、物流等产业,每个产业都能带动农民增收。每年小龙虾的收获季,为了方便养殖户出售新鲜龙虾,“虾贩子”直接到田间地头收购后送到大公司,既方便了养殖户和大公司,自身也有一定收益,而这个“中间环节”也为附近农民提供了工作,也提供了务工收入。
虽然潜江收获季的小龙虾“论吨卖”,确保了养殖户的收益,以及相关产业链条的发展,但潜江从未停止探索,“论顿卖”正成为该市小龙虾产业发展的又一革命。该市依托武汉大学、华中农业大学、武汉轻工大学等科研力量,开展加工设备、精深加工、风味食品等关键技术攻关,加快推动小龙虾加工业向自动化、智能化转型,延伸拓展即食产品、调味料、甲壳素、壳聚糖等初加工产品,创新推出保健食品、化妆品、医药品等精深加工产品,进一步提高产品附加值。探索轻餐零售新模式。探索潜江龙虾餐饮“中央厨房+轻餐连锁”运营模式,大力发展、培养、扶持、推广可控性较强的小龙虾拳头品牌,以直营模式、连锁模式、配送模式迅速打开市场,抢占小龙虾主题餐饮业制高点。推动潜江龙虾与茶叶、蔬菜、田螺、鱼等特色产品捆绑营销开发,大力发展小龙虾网红经济、电商经济,拓宽小龙虾产品销售渠道。
王冰介绍,近年来,潜江市深入挖掘潜江龙虾文化与内涵,开发特色文创产品,建设产品展示展销中心,打造地标性龙虾文化旅游景点,开发龙虾文旅融合休闲农业示范点,推出精品主题旅游线路,真正让食客变游客,让一次性消费变为“一条龙消费”以带动更多的农民增收。该市后湖管理区莫岭村村民彭亮秀今年57岁,和老公以及儿子、儿媳经营“马拉松民宿”,每年的收入大约在20到30万之间。她的儿媳李敏介绍说。由于靠近中国虾谷交易市场,民宿生意上半年较好,客人主要是到“虾谷”办货,或者是来潜江品尝小龙虾的人。此外,一楼的场地较大,他们家也会承接宴席,宴席主要是当地人办的,下半年生意较好。彭亮秀表示,民宿是2019年在政府鼓励扶持下办起来的,虽然辛苦,但对收益很满意,对以后的经营也充满信心。(本刊记者 李雷)
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