北京通州：漷县镇纪各庄村一块豆腐“磨”出一方产业

　　“纪各庄村的豆腐品质好、味道好。”每次漷县大集，纪各庄村运送豆腐的货车只要一到，就被赶集的百姓围起来，不一会儿十几盘豆腐就被抢购一空。

　　纪各庄村距离通州城区远，村民的主要经济来源是种养业和豆腐加工业，收入相对较低。如何大力发展村集体经济，增加村集体收入，带动村民致富增收，一直是村党支部书记蔡学忠思考的问题。

　　纪各庄豆腐有着几百年的历史，勤劳朴素的村民和传统的制作工艺造就了味道独特、品质优良的“纪各庄豆腐”。京城许多酱菜园都把“纪各庄豆腐”定为特选原料。

　　此前，村里有9户村民开了豆腐坊，每年收入十多万元。“若把零散的加工作坊集中整合起来，做成较大规模的豆制品加工厂，不仅可以很好地解决村内劳动力就业问题，还可以填补村集体经济的空白。”据蔡学忠讲，村里的土壤好，适合种植大豆，可以将退林还耕的土地全部种植大豆，作为豆腐的原材料。

　　想干就马上干。今年初，蔡学忠带领村党支部成员整合村内9个豆腐加工小作坊，成立纪各庄豆制品加工厂。此外，在镇党委和政府的支持下，村党支部以点带面，将村里制作豆腐的手艺人聚集起来，举办培训班现场教学，从泡黄豆、磨浆、煮浆、放浆、点卤，到压制，手把手向村民传授豆腐制作工艺。同时反复试验，研制出更加味美可口的豆腐及其它豆制品。

　　为更好地将产品推向市场，村里注册了“纪豆诚”商标。目前，纪各庄村豆制品加工厂刚起步，生意便红红火火，产品在通州区内多家农贸市场和各大镇村集市非常畅销，还经常接到电商平台的订单。

　　蔡学忠说，今后，纪各庄村将不断对豆制品产业进行升级改造，延长产业链，扩展销售渠道，加大对豆制品企业的培育和对行业人才的培养力度，把“纪各庄豆腐”这张闪亮的农产品特色名片擦亮，真正成为带动村民致富的大产业。