六大特色产业风物故事 | 立兰 • 酒庄

　　曾经的闽宁镇茫茫戈壁,连绵沙丘,如今的闽宁镇,干沙滩变金沙滩,黄河水滋润着戈壁滩,昔日的荒漠变成了绿洲。闽宁镇是东西协作的扶贫典范,融合了田园乡村、红酒文化、休闲农业、红色旅游等特色旅游资源,打造了可以接待游客的美丽旅游小镇。闽宁镇是酿酒葡萄的天堂,是贺兰山东麓的紫色名片。这里的酒庄远离城市喧嚣,神秘且浪漫,风格多样;这里的美酒匠心独酿,精致细腻,口感甘润。

　　走进闽宁镇原隆村的立兰酒庄,去体验这个现代感十足的美丽酒庄,去见证葡萄的香甜圆润,品尝酿制成甘露的酒液,去漫步果园采集鲜果,让葡萄的香甜唤醒,我们的味蕾和沉睡已久的记忆。

　　立兰酒庄坐落于北纬38°黄金葡萄种植地带——宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区,这里既有黄河水的灌溉,又有贺兰山的守护,富含矿物质土壤的1600亩有机葡萄园,赠予酒庄更多的神奇和福泽。

　　立兰酒庄葡萄园占据着贺兰山脚下150公顷的理想缓坡,充满钙质的砂砾石土壤带给葡萄酒强劲的酒体和馥郁的果香。酒庄引进优质的脱毒苗木,经过严格的筛选程序,从源头保证葡萄的纯正性。保证一粒葡萄不外购,一粒葡萄不外销,100%采用酒庄有机种植的葡萄,牢牢把握葡萄酒的质量安全。基于互联网打造的可追溯系统,每瓶酒可以追溯到每一块葡萄园,精细化管理,只为做出一款有风土特色的精品葡萄酒。

　　立兰采用独特的重力入料法,去除有苦味与涩度的果梗和果籽,整粒入料,最大可能的保证果实颗粒的完整性从而更好地保存香气,保证葡萄酒的口感。干冰低温冷浸渍工艺,营造出一个低温环境,保持葡萄的新鲜度,延长发酵时间让葡萄酒有充足的时间萃取葡萄中所含的对人体有益的酚类物质及矿物质,增强葡萄酒的保健效用。

　　同时,立兰酒庄在建设上也颇费心思,因为酒泵的粗暴旋转会伤害到籽和果肉,并且增加氧化的风险,酒庄特意建在了斜坡上,葡萄在高处分选和破碎,然后自然流入低处的发酵罐。浸皮阶段,使用“干冰冷浸渍法”,用干冰将发酵罐的温度降低至6摄氏度,浸皮4天到6天,有效地提取出最精致最复杂的果香味。

　　从葡萄园到发酵间,从橡木桶到玻璃瓶,我们只是葡萄酒的伴随者。