新华社 | 探访一条红鱼“翻腾”春节餐饮市场的背后故事

　　“东星红，年味浓。”这句话在海南省万宁市广为流传。通体呈喜庆红色的东星斑，寓意“鸿运当头”“年年有余”。集“颜值”“口感”“营养”于一身，被称为“水中玫瑰”的东星斑，在新春佳节期间深受消费者青睐，价格不菲还供不应求。

　　海南是东星斑的天然福地。2023年，海南东星斑产量突破1.5万吨，5年间翻了一番以上。海南养殖总产量约占全国95%以上，年产值在25至30亿元。2023年海南东星斑种鱼保有量全国占比95%以上，鱼卵年产量全国市场占有率90%以上，南繁“早春”鱼苗年产量全国市场占有率100%。近年来随着养殖技术不断成熟、养殖规模稳步扩大，东星斑加快“游向”千家万户。

　　这条鱼是如何“翻腾”春节餐饮市场的，新春走基层，记者和你到海南省万宁市海边养殖场一探究竟。

　　记者：罗江 黎多江

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