大足：田坎塘间发现珍馐美食 龙石镇“稻渔风味”很绿色生态

　　华龙网讯（记者 刘岱松）重庆市大足区龙石镇，素有“鱼米之乡”的美称，其美食也多诞生于龙石人民的日常劳作间。

　　在龙石人民的积极探索下，干烧鱼、苦藠烧鳝鱼、龙虾宴、鹅螺丝、香酥桑翠、桑叶面、桥头油炸粑等本土美食相继诞生。而近年来，龙石镇大力发展“稻渔”产业10000亩，形成了稻鱼、稻鳝、稻虾、稻蛙协调发展新格局，铸就了龙石稻渔的独特风味，而其中美食，尤以龙石干烧鱼和藠香鳝鱼最有代表性。

　　干烧鱼是龙石特色传统名菜，其特点是味道香辣鲜美，鱼肉鲜嫩，酱香浓郁风味独特，这道菜适合全年各个季节食用，尤其适合秋冬季节。

　　而在已有70多年藠头种植历史的龙石镇，藠香鳝鱼也是一道不可错过的美食。将肉质鲜美的鳝鱼切片用啤酒码匀腌制、苦藠去掉两头，配上适当的姜、八角、青红花椒、泡海椒、小米辣等10余种调料爆炒、装盘，一道色香味俱全的藠香鳝鱼便可上桌享用了。藠香鳝鱼营养丰富、口感独特，更是地地道道的绿色生态食品。

　　无论是干烧鱼还是藠香鳝鱼，龙石镇的饮食始终得益于自然、源于劳动、成于淬炼，通过龙石人民积极探索美食、创造美食，形成了具有龙石特色的美食文化，吸引来自五湖四海的游客来打卡、品尝、体验，是周末游、采摘游、亲子游的好去处。

　　6月27日，大足区镇街“晒美食·晒美味”专题推介活动迎来龙石镇亮相，龙石镇党委委员、宣传统战委员曾钊，邀您“游多彩龙石 品稻渔佳肴”！