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省农业农村厅党组成员、副厅长马艳青:优食材、强产业、打品牌 推动湘菜产业高质量发展

发布时间:2024-11-02 来源: 湖南省农业农村厅 作者:佚名

  

  凭借着香辣、鲜爽味,湘菜征服了广大消费者的味蕾,发展势能逐渐增强。全国菜系中,湘菜市场份额占17.6%,位居八大菜系前列。10月28日,湖南省农业农村厅党组成员、副厅长马艳青接受采访时表示,要加强优质食材供给,做强湘菜产业,加强宣推,培育品牌,进一步推动湘菜产业高质量发展。

  “做强湘菜产业,首先是要供应好食材。”马艳青表示,湖南生猪、油料、蔬菜、茶叶、淡水产品等产量居全国前列,但不少知名湘菜企业的食材主要来自省外,说明我们的食材本地化还需进一步提升。

  马艳青说,要结合“一县一特”“一乡一品”“一村一菜”,打造一批规模化优质特色农产品与食材供应基地,支持特色农业产业种植基地建设,开展品种培优、品质提升、品牌打造行动,健全本土食材产供销一体化全产业链,推动湘菜食材本土化,特别是要盘活地标产品,更好地满足湘菜生产制作的配套需求。

  二是要做优预制菜产业,为湘菜夯实基础。马艳青称,预制菜产业连接粮头食尾、农头工尾。湖南预制菜产业起步早,但多而不强,在全国十大预制菜省份中,湖南榜上无名。2023年,省政府办公厅出台了《关于加快推进预制菜产业高质量发展的意见》,明确“到2025年,力争全省预制菜产业规模实现倍增,预制菜加工产值达到700亿元”。

  马艳青认为,要抢抓产业发展“窗口期”,打造和延伸农业产业链条,培育一批预制菜加工企业。要加强政策引导,以市场为导向,把握市场规律,引导各地企业进行差异化竞争、守好质量安全底线、提升生产标准,健全产品标准体系,以全产业链思维强化安全和质量把控,促进预制菜产业健康有序发展。要加强与相关厅局的沟通联系,共同研究协调预制菜产业发展的重大事项,指导督促政策措施落实,规范产业发展。要充分运用涉农项目政策支持预制菜产业发展,不断提升我省预制菜加工能力,延伸产业链条,促进预制菜全产业链高质量发展。

  三是塑造好品牌,推动湘菜出湘。目前已有辣椒炒肉、剁椒鱼头等一批知名湘菜菜品,省内外已涌现出一批优秀的湘菜企业,但全国百强企业少,没有形成有足够影响力的大型湘菜集团或上市企业。因此,要加大湘菜大师和湘菜企业的培育和宣传力度,不断开发和提升湘菜菜品,使湘菜不仅色香味满足消费者需求,同时又是健康营养的菜品。

  马艳青介绍,2022年以来,省农业农村厅联合省商务厅在北京、上海、广州等城市举办“味道湖南”美食推广周,举办湘菜美食文化节、中国(湖南)夜宵品牌节等活动。并通过湖南日报、湖南广电等省直主要媒体集中开展“中国粮·湖南饭”主题宣传报道,进一步丰富湘菜内涵,扩大湘菜影响力。下一步,要继续引导湘菜参与国内外重要美食品牌节会和展销活动,推动湘菜更好“走出去”。要充分利用各类媒体资源,打造一批有特色、有影响的美食推介节目、深度报道,广泛调动社会各界的积极性、主动性,更好关心支持湘菜发展。

  

  

  

  

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原文链接:http://agri.hunan.gov.cn/agri/xxgk/gzdt/gzdt_5/202410/t20241029_33487354.html
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