咸阳：武功县大蒜辣椒加工富了民兴了业

　　11月6日，武功县小村镇仁村荣海食品有限公司4000平方米的生产车间里，清洗机上水花翻滚，洗去杂质和蒜皮，28个腌制池内蒜香四溢，14个腌制缸中辣味袭人。工人们根据客户需求，忙着将糖蒜装箱、装罐、装袋。

　　年过五旬的村民陈党娃，驾驶着时风三轮车，每天往返公司两个来回，拉运糖蒜头，一年能从公司获得7万多元的收入。

　　此时，在巨大的篷布下，90多名村民已戴好手套在分拣点等候。大家卸蒜头，掰蒜瓣，拉家常，嘴不停，手不闲，每人每天有80元收入。

　　“上了年纪工作不好找，开设这个分拣点也算给村民谋一项福利。”陈党娃说，地里的农活能兼顾，额外还能挣些钱，大家伙的积极性很高。

　　这样的糖蒜分拣点，在小村镇还有5个，带动村里富余劳动力500余人就业。陈党娃开设的分拣点是规模最大、人数最多的。

　　2024年4月，荣海食品有限公司被武功县授予“就业帮扶社区工厂”称号。

　　武功县一直有种植辣椒、大蒜的传统，是著名的“辣蒜之乡”。随着陕西美食牛羊肉泡馍影响越来越大，糖蒜、辣椒酱的需求日益旺盛，传统的作坊式生产难以满足市场需要，企业必须扩大规模。

　　2017年，武功县小村镇招商引资，小村镇仁村与荣海食品有限公司达成合作意向，镇上架设路灯，修缮道路，改善基础条件，企业落户走上规模化经营之路。

　　“50斤糖蒜和辣椒酱可搭配420碗泡馍，这是我们按照餐饮习惯估算的。”荣海食品有限公司负责人刘海源说，每年5月鲜蒜入厂，清洗后腌制45天，再掰瓣、分拣、清洗、腌制，7月开售，一直持续到次年5月新蒜上市时。

　　企业一年生产30万斤辣椒酱、400万斤糖蒜，年产值4000万元，产品主要销往省内外的牛羊肉泡馍馆和火锅店。

　　在刘海源看来，单独做大种植环节，种植户会面临风险越来越高、利润越来越低的问题，只有将生意链条拉长为涵盖种植、存储、收购、深加工、销售的全链条，降低单个环节的风险，保证农户利益的同时，企业利润才有可能提升。