咸阳：三原因地制宜强产业 解锁乡村“致富密码”

　　致富是果，产业是根，根深才能叶茂果丰。近年来，三原县坚持把产业发展、建成建强产业链作为助力乡村振兴、群众增收致富的重要抓手，因地制宜，不断优化产业生态，在工业提升、农业发展、文旅融合等方面下功夫，为区域经济高质量发展注入新动能、塑造新优势。

　　绿色产业“蔬”出新“钱”景

　　11月16日，记者走进鲁桥镇，一垄垄西蓝花长势喜人，放眼望去，一棵棵深绿色的西蓝花隐藏在片片青翠欲滴的叶下，宛如碧波荡漾的花海，一派绿意盎然、生机勃勃的景象，菜农们正来回穿梭采摘西蓝花，他们熟练地收割进篮，分拣、装筐、装车，每个环节都井然有序，田间地头一派繁忙的丰收景象。

　　“今年，我家地里种的是西蓝花、松花菜和莲花白，蔬菜产量还可以，价格也不错。拿松花菜来说，亩产5000多斤。”菜农魏学敏种了8亩蔬菜，收入5万元。

　　在惜字村，菜农卖菜不费周折。“村上就有蔬菜收购市场，旺季的时候天南海北的客商都来了。咱前脚把菜摘完，后脚就拉到市场卖了，方便得很。”魏学敏说。

　　“咱这蔬菜收购市场有几十个冷库，发往全国各地。一些能储存的菜先放在库里，等行情好的时候再出售。”惜字村党支部书记王建朝告诉记者，村上有2600亩蔬菜，村民大部分以种菜为生，亩均收入1万多元不成问题。

　　蔬菜不愁卖，源自产品质量可靠。而产品质量则要靠规范化管理。这一点，种了几十年蔬菜的邵建平深有体会。“要按照技术指导，先育苗再移栽，确保苗子长势好，成品个头均匀美观。”邵建平介绍，这几年大伙儿的生态环保意识强了，有些人也用上了现代化设备，科学调配好水肥药的比例，阀门一开就能均匀喷灌，避免农残超标。

　　近年来，三原县鲁桥镇凭借优势的地理位置、交通条件、地理气候和种植环境等，不仅成为陕西省重要的粮、棉、菜、果产区之一，更成为全县蔬菜主产区，85%的农户以蔬菜种植为主，种植30余个品种，年产量13万吨，销往全国10多个省市。现已形成了生产、储存、流通、销售一条龙的全产业链条。该镇被省农业农村厅认定为“万亩无公害农业产品基地”，被农业农村部授予“全国一村一品示范镇”称号。

　　“空心”挂面 走上“实心”产业路

　　走进三原县西阳镇东寨村挂面作坊，面架上悬挂的一排排手工挂面宛若银丝般随风飘动，空气中散发着阵阵面香，成为冬日里一道靓丽的风景线。

　　和面、醒发、压饼、盘条、来回拉伸……手艺人在生产车间有条不紊地按每一道工序操作着，之后转入晾晒包装区，经过熟化、烘干、切段、包装、密封等流程后，一箱箱印着“东寨故巷”品牌的挂面“整装待发”。

　　好的挂面柔韧爽口、不易断裂、煮而不糊、搁而不坨，如何做出这样质量上乘的面条，东寨村手工挂面生产基地负责人姚建华说：“我们一直以来都坚持纯天然无添加手工制作，而且对制作工序、室内温度都有着严格要求，只有这样，做出来的挂面才耐煮、筋道、光滑。”

　　据姚建华介绍，晾面时，温度要保持在0～20 ℃，温度低了发酵不够，温度过高又会使面过度发酵。过去做挂面受天气因素影响，天气不好则无法晾晒，而今，晾面车间都配套有空调、风扇，不用再受天气制约。

　　据了解，东寨村是当地有名的手工挂面制作特色村，其挂面生产的历史可以追溯至清朝光绪年间，由纯手工揉面、拉面、晒面等18道工序制作而成，以独特的口感，在当地颇有名气。但面对现有的挂面产业个体规模小、技术低、辐射面窄等问题，东寨村充分运用“村集体+企业”的产业模式，建设挂面作坊，组织镇村干部、乡贤代表前往各地学习挂面制作工艺和销售模式，购买引进和面辅助机械，改良传统配方，生产符合市场需求的产品。同时，提升品牌价值，扩大挂面知名度，打开市场销路。

　　“东寨村空心挂面厂创立品牌‘东寨故巷’，除在陕西省内销售，空心挂面还销往天津、长沙、哈尔滨等城市。在当地政府引导支持下，企业负责人还尝试走电商路线，工厂车间旁边就是设备齐全的直播间。”姚建华说，“如今，当地空心挂面已在申请‘三原西阳手工空心挂面’特色产品地理标志集体商标。”

　　看着晾架上的挂面和正在参与制作挂面的村民们，东寨村党支部书记周兴哲说，他们重点推进手工空心挂面、红薯粉条、菜籽油等特色产业转型升级，建设年产1000吨的空心挂面及农副产品展销中心，发挥展示直销、看样订单、物流配送、电子商务四大功能，已带动80多人就近就业，实现村集体年增收20万元以上。

　　手工挂面不仅仅是一种美食，更是农户致富的途径。近年来，西阳镇东寨村充分利用区位优势、积极盘活闲置资源，整合资金、技术、土地等要素，采取“村集体＋企业”的经营模式与陕西中茂鑫远农业科技有限公司合作，建设东寨村手工挂面生产基地，依托“一根面”带领村民吃上振兴饭，走上致富路，过上幸福生活。

　　产业“赋能” 非遗“变现”

　　在三原县，蓼花糖已有490多年的历史，它的外形如藕状或球状，表皮沾满芝麻，香酥甜脆，风味独特。走进陕西甲邑古池阳食品有限公司蓼花糖生产车间内，工人们正麻利地翻炒着锅中的糖，二十多年的制糖经验让她们做起活来得心应手。

　　“我们是一家生产蓼花糖的老字号企业。”该公司董事长刘燕告诉记者，“这些年，为了将三原蓼花糖更好地宣传出去，申请非遗、优化工艺、扩大规模、产品创新……蓼花糖陪着我们家40多年，也正是因为有了蓼花糖，我们家日子才能越过越甜。”

　　陕西甲邑古池阳食品有限公司每年销售总额达500万元，2024年产值再次实现新增长。持有“非遗”这块“金招牌”，陕西甲邑古池阳食品有限公司的销售如虎添翼，顺利与众多连锁零售店建立合作。近年来，该公司针对现代人降糖降脂的需求，还开发了降糖系列的蓼花糖产品。除此之外，还开发了核桃薄脆、玫瑰干饼、水晶小点心等食品，让非遗文化在商业市场焕发新活力。

　　近年来，三原县每年生产蓼花糖1500吨左右，畅销全国。2011年，三原蓼花糖制作技艺列入陕西省非遗名录，2015年被国家市场监督管理总局批准为国家地理标志保护产品。如今，蓼花糖已成为三原县以优势产业助力农业增效、农民增收的项目之一。