初冬时节,腊味飘香 玉城腊味加工店生意红火
发布时间:2024-12-10
来源: 广西壮族自治区农业农村厅
作者:佚名
灌腊肠、腌腊肉……连日天气晴好,正是制作晾晒腊肠腊肉的好时机,在玉城各大农贸市场,市民扎堆买肉到店加工腊味,腊味加工店开始忙碌起来。
当天一大早, 在玉林城区垌口市场杨十一腊肠加工店里,多名工人正在忙着加工制作腊肠,切肉粉碎、加料搅拌、灌肠、晾晒等各道工序都有专人负责。机器旁摆放着一盆盆鲜肉,上面标注着号码和名字,都是市民从市场上买来给加工店加工制作腊肠的,笔者采访期间,陆续有市民拿着肉前来排队。店门口,晾晒着一批已经加工制作好的腊肉腊肠。
“腊肠加工费每公斤10元,腊肉加工费每公斤8元。” 店面负责人陈大姐介绍,当前天气晴好,正是制作腊味的好时机,店里订单比前段时间明显增多,按照往年的经验,现在已经进入加工旺季,估计会持续到明年春节。陈大姐表示,店里有五六名工人,每日最高加工肉量达400多公斤,他们加工制作的腊味口味主要是咸香味,这是绝大部分玉林人喜欢的味道,一般会加料酒、盐、糖、酱油等配料。
据了解,市民可以选择自己买肉过来加工,付加工费即可;也可以到店直接购买制作好的成品腊肠、腊肉,每公斤90元。笔者走访了玉林城区南桥菜市场、清湾江农贸市场等市场发现,腊味加工生意同样火爆,腊味市场价和加工费与这家店相差无几。
原文链接:http://nynct.gxzf.gov.cn/xwdt/gxlb/yl/t19376286.shtml
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