重庆市大宗农产品产销形势分析月报(2024年第11期)

　　一、11月大宗农产品市场运行特点

　　（一）粮油产销形势

　　1、粮油生产稳步推进

　　截止11月底，市内豌胡豆、冬小麦播种完成，油菜已全部完成移栽，红苕、秋大豆等正在收获，月内平均气温略低于去年同期，降水量较常年同期偏少，对油菜等生长发育影响不明显。

　　2、市场价格运行平稳

　　11月，市内粮油市场供应稳定充足，各品种价格稳定运行。监测的六类[包括稻米、玉米、小麦、土豆、食用植物油、杂粮六大类。]十种单品批发价环比1涨2跌7稳，粮油综合均价环比涨0.54%，较上月提高0.53个百分点，同比涨4.31%。

　　（1）粮食价格保持稳定

　　本月普通大米、粳米、标准粉、绿豆价格环比延续稳定，玉米、中稻价格环比由跌转稳，土豆价格环比由涨转跌。

　　（2）食用油价格基本持平

　　菜油、色拉油价格延续稳定，油菜籽价格环比跌0.77%，较上月回落1.86个百分点。

　　（二）生猪产销形势

　　1、规模场、散养户出栏均大幅增长

　　据市畜牧技术推广总站监测，设计年出栏500头及以上规模场11月肥猪出栏量48.19万头，环比增长13%，同比增长11.77%。70个监测村肥猪出栏环比增长77.68%，同比增长5.52%。

　　2、生猪屠宰量增加

　　11月屠宰检疫生猪84.37万头，同比增加1.9%，环比增加11.9%。畜禽产品调出量0.63万吨。

　　3、生猪价格下跌

　　11月我市生猪、猪肉价格与全国走势相同，均下跌。我市生猪价格环比跌1.87%、同比涨15.15%，猪肉价格环比跌3.08%、同比涨13.08%（见图表3）。生猪价格下跌的因素:一是市场供应充足。11月，生猪规模场和散养户出栏量均大幅增长，生猪市场供应较为饱和。二是猪肉替代品消费量增加。随着天气进一步转凉，牛羊肉等其他替代品进入消费旺季，消费量增加，猪肉消费需求量相应减少。

　　4、仔猪价格、猪粮比均跌

　　11月我市仔猪价格与全国走势相反，我市略上涨、全国下跌；我市猪粮比与全国走势相同，均下跌。我市仔猪均价33.67元/公斤，环比涨0.36%，同比涨41%（见图表3）。我市猪粮比为7.4：1，环比降4%，同比升41.06%，养猪继续盈利。

　　（三）蔬菜产销形势

　　1、蔬菜生产有序推进

　　11月，地产蔬菜以根菜类、甘蓝类、白菜类、绿叶菜类等为主，供应充足。据调度，11月全市蔬菜收获产量197.0万吨，同比增长5.8%。其中，产量最大的是萝卜，为36.0万吨，同比增长5.3%；其次是莲白，为24.2万吨，同比下降11.9%。大白菜、莴笋产量均超10万吨，小白菜、莲藕、瓢白、花菜、菜用洋芋产量均超5万吨。11月全市蔬菜定植面积为100.6万亩，同比增长6.8%。其中，定植面积最大的是加工青菜头，为27.3万亩，同比下降9.7%；其次是鲜食青菜头，为14.3万吨，同比增长31.8%。莲白、萝卜定植面积均超5万亩，莴笋、花菜、小白菜、大白菜、瓢白定植面积均超3万亩。

　　2、蔬菜市场价格涨跌互现

　　（1）蔬菜产地价格明显下跌

　　秋冬根茎类蔬菜上市量增多，蔬菜产地价格开始出现回落，据市农信中心监测22个蔬菜产地价格4.23元/公斤，环比明显下跌19.27%，同比大幅上涨21.9%。

　　（2）蔬菜批发价格平稳

　　批发市场交易品种地产品种占比增加，运输成本减少，批发价格逐渐回落。根据对双福国际农贸城监测，10月蔬菜交易量23.58万吨，批发量环比明显增加11.54%；同比明显增加10.81%。批发加权均价4.44元/公斤，环比下跌20.4%，同比上涨5.53%。外调主要品种：黄秧白、青椒、四季豆。

　　（3）蔬菜零售价格下跌

　　据重庆市38个区县农贸市场22个蔬菜品种监测，11月重庆蔬菜零售价格环比下跌。

　　（四）水产产销形势

　　1、重庆本地水产品产量增加、批发交易量减少

　　据市水产总站抽样监测，11月地产水产品产量为1637.96吨，环比增加7.29%，同比增加57.80%。重庆井口市场大宗淡水鱼交易量10684吨，环比下降5.3%，同比增加17.51%。涪陵新大兴国际渔业批发市场交易量807.66吨，环比减少7.04%。

　　2、大宗水产产地、批发价、零售价均下跌

　　11月大宗淡水产品重庆产地价、批发价、零售价环比分别下跌5.28%、0.79%、2.59%。重庆井口市场大宗淡水产鱼批发综合均价11.59元/公斤，较湖北均价高6.82%，比全国均价低13.83%。11月各地大宗淡水鱼集中上市，市场供应充足，本月湖北大宗淡水鱼批发价环比下降近5%，加上气温下降，活鱼运输成本进一步降低，导致监测的大宗淡水鱼各类型价格环比全线不同程度下跌。

　　3、名特优水产产地价、批发价、零售价均下跌

　　11月名特优水产（钳鱼、鲈鱼、黄辣丁）产地均价23.55元/公斤，环比下跌9.97%，同比上涨2.24%；批发均价34.32元/公斤，环比下跌2.43%，同比平稳；零售均价36.92元/公斤，环比、同比分别下跌6.56%、2.71%。

　　4、饲料价格下跌

　　11月监测的鱼饲料均价9038.19元/吨，环比、同比分别下跌3.05%、10.10%。其中黄颡鱼专用鱼饲料环比、同比分别下跌7.41%、16.12%，鲈鱼专用鱼饲料环比、同比分别下跌1.06%、5.10%；普通鱼饲料环比平稳，同比下跌9.02%。

　　（五）水果产销形势

　　1、地产柑橘上市品种增多，价格同比上涨

　　11月我市地产柑橘销售以早熟杂柑、地方柚等早熟柑橘为主，部分脐橙品种也开始少量上市，外省的温州蜜柑、琯溪蜜柚、赣南脐橙等柑橘进驻我市水果市场，市场供应品类增多。受柑橘“小年”和气候等原因影响，全国柑橘产量有所下降，当前，我市地产柑橘销售形势较好。梁平、长寿等地的地方柚地产价格4.00元/公斤，与去年基本持平；忠县等地红美人地产价格7.00元/公斤左右，同比增长16.67%；忠县、万州等地的金秋砂糖橘地产价格6.50元/公斤，同比上涨4.00%；万州等地的红橘少量上市，地产价格2.20元/公斤，与去年基本持平；云阳、奉节等地早熟脐橙开始上市，地产价格3.70元/公斤，同比下跌17.78%。

　　2、水果零售价格上涨

　　本月全市水果均价10.49元/公斤，同比上涨3.27%，其中苹果销售均价13.53元/公斤，较去年同期基本持平；柑橘销售均价9.85元/公斤，同比增长5.24%。

　　二、12月产销形势预测

　　（一）粮油：市内粮油市场进入年底备货旺季，需求增加将带动价格稳中有涨

　　国际国内粮油供给总体宽松格局下，市内粮油市场进入年底备货旺季，需求增加将带动价格稳中有涨。其中，新米上市量增加与需求相对稳定叠加，大米价格仍将保持平稳运行。由于小麦供大于需，价格将呈现弱势稳定。由于新玉米供应增加，而生猪存栏量继续减少，玉米饲料需求也将随之减少，价格将延续稳中偏弱态势。由于大豆、菜籽进口量持续增加，供强需弱推动食用油价格高位震荡。

　　（二）生猪：猪价将小幅下跌，养猪继续盈利

　　1、预计能繁母猪存栏量将小幅增长

　　据市畜牧技术推广总站监测，11月设计年出栏500头及以上规模场能繁母猪存栏环比增长1.18%、同比增长0.81%，70个监测村能繁母猪存栏环比增长0.59%、同比减少20.41%。预计12月能繁母猪存栏量将继续小幅增长。

　　2、预计生猪出栏量将大幅增长

　　12月，进入猪肉消费传统旺季，生猪养殖户将集中出栏，预计生猪出栏量将大幅增长。

　　3、猪价、肉价预计小幅上涨，养猪持续盈利

　　12月，随着生猪出栏量大幅增长，生猪消费市场供应量随之增加，预计猪价、肉价将小幅上涨，养猪持续盈利。

　　（三）蔬菜：地产蔬菜上市量增加，产地价格下跌，批发价格小幅回升

　　12月，地产蔬菜供应仍以根菜类、甘蓝类、芥菜类、白菜类、绿叶菜类等为主。据调度，潼南区、万州区、綦江区、涪陵区、江津区、璧山区、合川区、荣昌区、云阳县、武隆区十个区县预计12月蔬菜收获产量分别为30.0万吨、18.7万吨、16.7万吨、18.0万吨、15.4万吨、13.5万吨、9.6万吨、9.2万吨、9.6万吨、9.0万吨，合计产量149.7万吨、同比增长4.3%。据此预测，12月全市蔬菜收获产量超257.4万吨、同比增长4.2%。其中，萝卜超47.2万吨，莲白超32.9万吨，鲜食青菜头、大白菜均超20万吨，莴笋、儿菜、花菜均超10万吨。

　　地产环节：根据当前蔬菜生产及在田情况，预计下一阶段地产秋冬蔬菜上市量继续增加，全市蔬菜上市稳定，供应充足。主要上市品种为花菜、甘蓝、莴笋、萝卜、菜心、大白菜、小白菜、青菜头、儿菜及一些速生叶菜。价格方面，随着地产秋冬蔬菜陆续上市，预计产地价格继续下跌。

　　批发环节：批发市场方面，地产根茎类蔬菜交易量增加，茄、瓜、豆类以外调为主。蔬菜上市量及交易量将保持稳定。价格方面，随着地产蔬菜交易量的增加，预计批发价格或继续下跌，但月底或因节日效应，价格或出现小幅回升。

　　（四）大宗淡水鱼价格稳中略降

　　进入12月份，气温进一步下降，各地大宗淡水鱼依然处于集中上市期，市场供应充足，加上冬季活鱼运输成本下降，预计12月份重庆大宗淡水鱼价格环比稳中略降，小幅波动。

　　（五）地产柑橘开始大量上市，市场供应充足

　　12月，梁平柚、长寿沙田柚、丰都红心柚等地方名柚、红美人等早熟柑橘将继续大量销售；中旬，脐橙、锦橙、红橘等中熟柑橘品种将大量上市，将面对全国相近或同类品种的竞争，如广西、江西等省的蜜橘，湖南、江西等省大量上市的脐橙，以及月底上市的广西等省砂糖橘等中熟柑橘集中上市，但受柑橘“小年”、气候等原因影响，总体供应量稳中有降，将有利于柑橘销售，预计本产季柑橘地产销售价格较去年同期有所提升。

　　三、政策与技术建议

　　粮油：据气象部门预测，12月全市以阴雨天气为主，平均气温较去年同期略偏低，平均降水量明显多于去年同期，总体有利于油菜、小麦等在土作物生长。建议加强油菜、豌胡豆、冬小麦等田间管理，适当追施水肥，促进幼苗健壮生长；做好雨水蓄保，以备今冬明春农业生产用水。

　　生猪：猪场应继续严格做好疫病防控及防雨、防寒工作，有条件的养殖场户应尽量改善基础设施配备条件，提升生物安全水平，做好饲养管理工作，做好企业产业链风险管控，切忌盲目扩大养殖规模，切勿二次育肥，应将提高生猪养殖效率、疫病防控等作为工作重心，有效实现降本增效，防止进一步亏损。

　　蔬菜：据重庆市气候中心预测，12月全市平均气温8.5℃，较常年同期偏高0.2℃。全市平均降水量19毫米，较常年同期偏少1成。有4次较明显的降温降雨天气过程（大约出现在3—5日、14—15日、23—24日、30—31日），主要天气气候事件有强降温、连阴雨、低温雨雪冰冻等。各区县应密切关注天气变化，加强在地蔬菜和菜苗管护，做好保暖防冻工作，确保蔬菜市场供销持续稳定。

　　水产：12月，天气逐渐转凉，水温下降，根据市场情况合理起捕上市。也可将已达上市规格的商品鱼集中并塘暂养，适量投喂饲料，保持水质清新，促其保膘，安全越冬，为年末元旦、春节销售做好准备。池塘所有鱼起捕完后，立即晒塘清淤，整修池埂、池坡和进排水系统，晒塘15天以上。冬放前要整修改造塘口，达到池大水深的要求，彻底清塘消毒，培肥水质，选择体质健壮、规格整齐、无病无伤、生命力强的鱼种放养，一次放足。放养后适时适量投喂一些饲料，确保安全越冬。

　　水果：柑橘将大量上市，各主产区应做好今年地产柑橘促销工作，关注市场行情变化，及早制定销售计划，打响“三峡柑橘”品牌。果农要保持合理预期，柑橘市场错综复杂，风险较大，不可高价待估，及早顺价销售，入袋为安。同时，加强对冬季低温寒潮的关注，注意冬季温度变化，晚熟柑橘、挂树贮藏柑橘及时采取冬季防霜冻措施，确保果实安全越冬。