养牛场防控霉菌毒素技术要点

　　霉菌毒素是由霉菌产生的次级代谢产物,广泛污染农作物,是威胁牧场生产效益与牛群健康的“隐形杀手”,可导致动物生产性能下降、繁殖障碍、免疫抑制等一系列问题,甚至会蓄积在畜产品中,危害人类健康。奶牛、肉牛日粮中使用的全株玉米青贮滋生霉菌毒素风险较高,玉米收割前在田间易产生的霉菌毒素主要有单端孢霉烯族毒素(如呕吐毒素、T-2毒素)和玉米赤霉烯酮;在贮存过程中则易产生黄曲霉毒素和赭曲霉毒素。为有效降低玉米青贮中霉菌毒素危害,建议采取“预防—检测—现场管理”全链条防控技术措施,要点如下。

　　一、源头防控

　　源头防控是降低霉菌毒素风险的核心,关键在于严格把控玉米青贮采购、制作与贮存全过程。建议有条件地区采用翻耕代替免耕,以有效降低田间呕吐毒素含量。收割时留茬高度应不低于20厘米,原料水分控制在60%—70%,切碎后迅速装填青贮窖,避免长距离运输。如果装窖时间过长,可适量使用有机酸制剂以抑制霉菌滋生。压窖过程中须做到充分压实并严格密封,确保形成稳定的厌氧环境,从源头阻断霉菌繁殖。

　　二、定期检测

　　定期巡查青贮窖体,重点关注顶部与边缘区域是否存在渗水、霉变等异常情况,做到早发现、早处理。牧场可配备快检卡开展日常筛查(速度快、费用低),月度或季度送第三方实验室进行高效液相色谱检测(准确性高)。此外,要结合牛群实际表现进行综合判断,如出现持续腹泻、血便、肠粘膜脱落等临床症状时,应高度警惕霉菌毒素污染的可能。

　　三、现场管理

　　开窖后规范取用方式,保证取料截面平整,每天用量不低于30厘米,以减少青贮暴露面,必要时可配合有机酸喷洒截面以抑制好氧菌活动。若为地下或半地下式青贮窖,须加强排水管理,严防雨水积聚浸泡。每次取料需仔细查验青贮的颜色、气味,发现霉变部分必须立即彻底清除,尤其在易受影响的窖头、窖尾区域,应适当提高毒素检测频次。一旦确认霉菌毒素超标,须根据污染情况采取相应措施:对轻度污染,针对黄曲霉毒素,可使用蒙脱石等吸附剂,选择吸附剂时,应注意其对维生素营养的吸附,且吸附剂自身无毒(重金属含量合格);针对玉米赤霉烯酮、呕吐毒素,可以选用生物酶解技术进行定向降解。如果污染较重,应在加大脱霉剂用量的同时,及时联系营养师调整日粮配方,引入低污染原料进行替代,最大限度减轻对牛群健康和生产性能的影响。

　　本技术要点得到中国农业科学院北京畜牧兽医研究所、ADM动物营养的技术支持(转自全国畜牧总站)。