闽西“八大鲜” 长汀河田鸡｜福建省【全国名特优新农产品】

　　推动名特优新农产品发展，助力乡村产业振兴。

　　今日，要向大家介绍的全国名特优新农产品，就是福建省传统家禽良种，长汀河田鸡。

　　长汀河田鸡是全国名特优新农产品、全国著名的优质肉鸡地方品种、国家畜禽遗传资源保护品种、国家地理标志农产品、国家地理标志保护产品、福建省农产品十大区域公共品牌、闽西“八大鲜”特色农产品，素有“名贵珍禽”之美誉，河田鸡标本被中国农业博物馆、中国农业展览馆列为珍品永久收藏。

　　长汀河田鸡的主要产地位于福建省龙岩市长汀县，境内多为山区丘陵地带，生态环境良好，荣获首批“国家生态文明建设示范县”和“绿水青山就是金山银山实践创新基地”、“中国南方稀土产业基地”等称号。

　　几百年来受长汀特殊自然环境条件影响和人们的选择，逐渐形成了河田鸡耐粗饲、觅食力强、适应性广、抗病力强等特点，适合在果园、竹山、松林等纯天然的环境中放养。加上长汀山区交通不便，河田鸡种鸡对外交流极少，使其外貌特征、肉质风味和生活习性相对稳定地传承至今，成为适合在长汀这样山地竹林茂盛、环境优良、天然饲料丰富、自然隔离条件好的地方放养的优质地方鸡种。河田鸡在这样的环境条件下饲养出来具有独特的肉质风味。

　　“三黄三黑三叉冠”是河田鸡典型的外貌特征。嘴的基色为褐色而嘴尖则浅黄，鸡单冠直立，冠后端分裂呈叉状冠齿；鸡胸宽背阔，躯短，胴体皮紧而有弹性，鸡肉丰满，皮薄骨细，胫、皮肤金黄，肉色洁白，光滑滋润，胸部两侧有条形脂肪，肌肉表面微显湿润，不沾手，指压后的凹陷立即恢复，尾羽与镰羽为闪亮的黑色，主翼羽为镶有金边的的黑色，鸡味浓郁。

　　长汀河田鸡是在自然环境中，以稻谷，米糠和瓜菜薯类为饲料，放牧150—180天后上市，完全符合“珍味型”优质肉鸡的标准。该鸡的屠体丰满，肉质细嫩，皮薄骨细，肤色金黄，肉色洁白，肌肉之间贮积适量脂肪，口感香鲜嫩滑，鸡味浓郁，风味独特。以河田鸡为原料制作的“白斩河田鸡”、“盐酒河田鸡”均为客家经典名菜，分别获评为“福建十大名菜”和“闽西十大名菜”。

　　长汀县按照“优化一产、深化二产、强化三产”“补短板、强链条、增效益”的思路，以培育壮大河田鸡全产业链为突破口，通过实施政策引导、示范创建、项目带动、利益联结，推动河田鸡产业向绿色化、规模化、链条化、品牌化、融合化方向全面高质量发展，争创省级优势特色产业集群、省级现代农业产业园；鼓励和支持各类生产经营主体创建河田鸡产品自主品牌、注册商标，积极推动开展“三品”质量安全认证和良好农业规范（GAP）、ISO9001质量管理体系等认证，参评农业产业化龙头企业、名牌农产品等，培育品牌、争创名牌。

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