冬奥的“神仙菜单”，你不知道的背后故事（六）

　　质量安全检测

　　饺子、豆包、麻辣烫、宫保鸡丁……除了顶流吉祥物冰墩墩，北京冬奥会上让运动员和工作人员“上头”的，还有琳琅满目的中国美食！其实北京冬奥会上中国美食的“出圈”并非偶然，中国美食文化历经千年延续本就在世界上有较高的认可度，再加上我们在此次冬奥盛会上安全优质食用农产品原材料的供应。为了确保供奥农产品质量安全万无一失，市农业农村局组织市、区、企三级检测机构采取市区抽检、企业委托检测、企业自检相结合的方式，对拟供应农产品进行批批检测。

　　图：行业专家论证检测方案

　　蔬菜种植基地及即用鲜切蔬菜加工企业负责人的老林说：“菜地里的蔬菜，采收后是不能直接供应的，必须经过鲜切加工成一定规格的丁儿、片儿、块儿、段儿后才具备供应条件。而我们的基地则是既种植蔬菜，也开展蔬菜鲜切加工。他接着给我们介绍了蔬菜、即用鲜切蔬菜质量安全检测情况，首先是市区两级检测机构会根据蔬菜种植及用药情况，对我们自家基地的或是农业农村局遴选的其他13家蔬菜基地拟采收供应的蔬菜进行抽样检测，结果合格的，采收后都可以直接入库，进入加工环节；其次，即用鲜切蔬菜的原料菜如果是从流通企业采购的，到货后，市区相关部门都要按产地、按批次进行抽检，检测合格才能进入加工环节；再有就是我们自己也会根据蔬菜生长及用药情况，委托有资质第三方检测机构进行定量检测，或者进行自检。这样检测为的是确保市区企三级检测覆盖所有生产批次，确保供奥产品质量安全万无一失。”

　　图：检测人员进行样品预处理

　　老林顺手拿起一摞检测报告接着补充：“冬奥会期间，我们为冬奥村及相关酒店、驻地累计供应了71批次55.36吨蔬菜原料，140批次57.54吨即用鲜切蔬菜，市、区抽检、我们委托的检测、自检结果全部合格。”

　　图：检测人员进行样品预处理

　　为全面夯实冬奥农产品质量安全防线，在市农业农村局冬奥专班综合办公室统筹安排下，市农产品质量安全中心全体人员根据各供应基地订单情况，24小时在岗在值、加班加点开展抽样检测，期间应急抽样286人次，行程2.92万公里，累计完成1543个批次54680项次的市级抽检任务，为监管工作的实施提供了数据支撑。