冬奥的“神仙菜单”，你不知道的背后故事（四）

　　督导检查

　　安全优质的农产品首先是“产出来的”，同时也是“管出来的”。为确保25家冬奥备选供应基地依标生产、依规供应，市农业农村局按行业成立了供应保障组、驻点巡查组和督导组，定期到各基地开展生产指导和督导检查。

　　图：市委农工委书记、市农业农村局局长付兆庚同志带队检查供应企业质量安全控制体系运行情况

　　走进蔬菜温室，老林边检查边介绍说：“市农业农村局的技术指导人员同时也是督导检查人员，他们在指导生产的同时，也督导检查蔬菜、即用鲜切蔬菜2个基地的人员管理及产前、产中、产后的生产、质量控制、驻点监管、产品供应等情况，查看生产记录填写是否规范。”

　　图：市委农工委副书记、市乡村振兴局局长康森同志带队检查蔬菜基地生产情况

　　从温室出来，随着老林走到了农药、化肥等投入品库房，他顺手拿起投入品出入库管理记录说到：“督导检查人员非常关注投入品的管理和使用，他们每次进入库房都会仔细检查是否有禁限用农药，查阅记录核对各类农药采购、领用情况，并现场查看各类农药的使用情况”。

　　从蔬菜种植、采收到冬奥食堂还要经过鲜切加工的过程。老林的原料菜库房就在净菜加工车间的旁边，里面按品种、产地、采收时间等分类整齐码放着各类蔬菜。他详细介绍了蔬菜原料经过挑选分级、预处理、清洗、切分、二次清洗、脱水、包装等过程以及加工成片、丝、段、丁等诸多品项、分类入库的全过程。

　　走出加工车间，老林指着停车位上的运输车说到：“我们用恒温冷藏运输车，配备多年驾龄的老司机和押运员向冬奥村及各场馆、酒店运送产品，保证产品的新鲜度。但装车后，我们是不能直接发车的，必须经过驻点监管员核对生产及质量安全检测信息、签发食品（食用农产品）安全监控流转单、铅封车辆后方可出发。”老林微微一笑，看着我们，又补充了一句，“如果信息核对不准，流转单填写不规范，冬奥村及相关酒店、驻地对供应产品是会拒收的”。

　　图：市委农工委副书记、市农业农村局副局长马丽英同志带队检查鲜切蔬菜全产业链标准化生产

　　冬奥会和冬残奥会筹备及保障期间，市区两级农业农村部门累计组织生产指导、督导检查710次，25家冬奥备选供应基地生产及质量安全管控能力稳步提升。

　　图：市委农工委委员、市农业农村局副局长陶志强同志带队检查蔬菜库房管理情况